材料 ( 小鉢一皿分 )
- きゅうり 2本
- 生姜 ひとかけ
- 塩 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
作り方
- きゅうりはの5センチ拍子木切りにして塩をふっておく。 10分以上置いておくと水分が出てくるので捨てる。
- 生姜は千切りにする。
- 水気のきれたきゅうりと生姜、ごま油を混ぜて出来上がり。この時ポリ袋に入れてモミモミすると洗い物が少なくて便利。
- 冷蔵庫で冷やして食べると美味。
コツ・ポイント
- 生姜とごま油を入れるのは、塩をしてから10分以上経ってからのほうがキュウリの美味しさが出ます。
- 急いでいる時は、塩を少なめにし、すぐごま油を入れてもいいです。塩加減はキュウリの大きさで調節してください。
中国の火鍋のつけ合わせが、こんな感じの味だった
本場中国の火鍋(激辛鍋)のつけ合わせが、こんな感じの味だったと思う。
種の部分はスプーンでこそげ取ってあったと思う。
辛さでイカれた舌を戻してくれる。
うちでは塩の代わりに顆粒のかつおだしを使ってコクを出してる。