2025年11月15日 中国の出来合い食市場16兆円へ 手作り派は拒否、論争も
- 市場規模：2026年には約7490億元（約16兆円）に達すると見込まれる。
- 2019年の1712億元から急成長しており、外食産業の生産効率化と低コスト化を背景に拡大している。
背景要因：
- 新型コロナ禍による外食制限とデリバリー文化の定着。
- 大手チェーンによるセントラルキッチン（集中調理施設）導入。
- 政府が外食産業の効率化を後押し。
消費者の反応：
- 多くの中国人に根づいていた「料理は作りたてが一番」という価値観が揺らいでいる。
- 一方で、「手作り」信仰は根強く、出来合い食（預制菜）に対する拒否反応や不信感も強い。
- 特に、人気外食チェーン「西貝」が実際には一部を預制菜で提供していたとの批判で論争が拡大し、「客を欺いた」と非難する声が上がった。
今後の展望と課題：
- 中国政府や業界は効率面・コスト面での利点を強調するが、消費者が重視する「新鮮さ」「安全性」「味の信頼」との折り合いが課題となる。
- 預制菜の比率が増えることは省力化・標準化を進める一方で、外食文化や食の信頼構造を変える転換点にもなりうる。
つまり、中国の食文化の根幹にある「手作り・出来たて」信仰に、効率優先の調理システムが挑戦している構図だ。
政府や企業は経済合理性を追うが、消費者心理の抵抗が強く、いまや「便利さ vs 本物の味」という価値観の衝突が社会的論争になっている。
中国はデフレ。低価格競争が激化。中国共産党が警告するような事態に
中国経済は2025年にデフレ圧力が強まっており、物価が継続的に下落している状況が続いています。GDPデフレーターは2023年から10四半期連続でマイナスで、名目GDP成長率も低調です。消費者は物価下落を見越して消費を控え、生産や企業業績が停滞しています。こうした中で、過剰な価格競争が激化し、中国共産党機関誌は価格戦争をあおる企業行動を取り締まるよう警告を出しています。価格競争は企業の利益を圧迫し、技術革新や研究開発の阻害、さらには産業チェーン全体の悪影響をもたらしていると指摘されています。特に太陽光発電、リチウム電池、電気自動車、電子商取引などの業界で顕著です。また、不動産市場の低迷や若年層の高失業率も内需の低迷を加速させており、需要不足がデフレを助長しています。中国政府は過剰生産の削減や内需拡大が必要と認識しつつも、内需喚起策は限定的で、経済の自立自強を掲げていますが、供給過剰と価格競争の問題が根深い状況が続いています。中国の低価格競争は単なる企業間の競争を超え、経済全体の成長持続性と資源配分に対する深刻なリスクとなっています。
実店舗を持つと家賃で赤字になる。そのために屋台が激増
中国では実店舗の家賃負担が非常に重く、多くの店舗経営者が赤字に苦しんでいます。このため、高い家賃を回避するために屋台や露店の数が急増しています。一方、都市部やショッピングモールでは空きテナントが増加し、空き店舗には「カミングスーン」の看板で覆い隠されるケースが多く見られます。これらの現象は、不動産市場の低迷とデフレの影響が複合的に絡んだ結果であり、不動産大手の経営悪化や過剰な住宅在庫の問題も影響しています。特にショッピングモールでは賃料収入の確保が難しく、テナントの入れ替わりが頻繁で経営が不安定なため、持続可能な商業活動が困難な状況です。こうした背景から、中国の消費構造は実店舗から低コストの屋台・露店にシフトしつつあり、経済全体の実体経済部門でのダメージが顕著になっています。
人生の勝ち方
- センターピンが何かを知り、それだけを狙え
- 選択の失敗を努力で補うことはできない
- 人生を変えたければ、環境を変えること
- 成功確率の高い先頭集団と付き合うこと
- 100%成功する選択肢はないから失敗しても挑み続けること
- 選択を見送るな
- 選ばないということは、 「選ばない」という選択をしているのと同じ
- 損得勘定をやめて、レアな経験を選ぶ
- 黙って本を読め
世界25の国や地域の1週間で食べる食料とその家族を比較した写真
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