アメリカで酒米を栽培し、日本酒を生産・販売する
アメリカで日本酒を生産・販売し、酒米やコメの栽培、さらに和食文化の普及と生魚を食べる文化の浸透を促進するというのは非常に理にかなっています。実際にアメリカを含む欧米では健康志向や多様な食文化への関心が高まっているため、和食とそれに合う日本酒の市場拡大が期待できます。
また、水産業への注目が高まることで肉と魚の公平な評価が進み、捕鯨に対する考え方も変化する可能性があります。こうした動きは環境や文化の面からもプラスに働くでしょう。
ただし、現地消費者の嗜好や市場流通の理解促進、品質管理や価格政策の構築など、多角的な戦略が必要です。単に生産するだけでなく、ブランド価値を高めるためのマーケティングや現地の食文化との融合も重要になります。
総じて、アメリカのワイン市場の低迷を踏まえると、日本酒を中心に食文化を広げてゆく展開は、可能性の高い有望なアプローチと言えるでしょう。
2025年10月11日 カリフォルニアのワイン産業は危機に瀕している
カリフォルニアのワイン産業は2025年、深刻な危機に直面しています。消費者の飲酒習慣の変化や価格の下落、関税の影響、天候問題などにより、多くのワイナリーがブドウ畑の撤去に追い込まれています。
ワイン業界の現状
- 2025年も100,000トン以上のブドウが収穫されず放置される見込みで、これは2年連続の状況です。
- 葡萄の過剰生産が続く中、ワイン消費は90年ぶりの低水準に落ち込み、輸入ワインの増加も国内需要を圧迫しています。
- 価格競争が激化し、シャルドネなどの主要品種でも生産コストを下回る価格での販売が常態化しています。
産業への影響・対応
- モントレーやロディのような地域では家族経営のワイナリーが次々と閉鎖され、ナパやソノマといった高級産地でも畑の縮小や放棄が進んでいます。
- 多くの農園経営者は財政的な困難から撤退を決断しており、契約の減少で融資が困難となるケースが増えています。
- 国内生産量の削減、消費者の嗜好変化への適応、自然派ワインへのシフト、山火事リスクの軽減、新たな市場開拓が必要とされています。
カリフォルニアのワイン産業は量的な供給過剰と需要低迷の複合的な問題に直面し、持続可能なビジネスモデルへの転換を迫られている状況です。
コメント