1ライトスタッフ◎φ ★2012/06/12(火) 10:05:36.85 ID:???
- これから「上がる株」は何か。ラジオNIKKEI記者の和島英樹氏が注目しているのは、「トリドール」(東証1部・3397)だという。
- セルフうどん店の「丸亀製麺」を運営するトリドールの特徴は、全店舗に製麺機を備え、トッピングなどに使用する天ぷら具材の食材等も各店で調達することにある。
- 一般的に外食チェーンはセントラルキッチン方式で調理し、食材も本社で一括購入して各店に配送するケースが圧倒的に多いが、採算面から一定地域に集中出店せざるを得ない。
- これに対し、各店に任せている同社の場合、こうした点に縛られず、好立地に機動的な出店が可能となるところが強みといえる。
- 積極的な店舗展開は国内のみならず、すでにハワイを皮切りに、アジアでもタイや中国などに出店を開始。いずれも出足は好調だという。
- まだまだ海外比率が低い分、それだけ拡大余地が大きいと見ることもできる。
- 足元の業績も好調で、今期(2013年3月期)も2桁の増収増益が続く見通しだ。うどん
- という日本の強みを活かしたビジネスモデルが、今後も有望なアジアで発揮されていけば、さらなる成長が期待できるだろう。
52012/06/12(火) 10:12:43.24 ID:j9RNnzFw
急速すぎる店舗展開に見えるがねえ・・・
そしてそれは大概死亡フラグ
162012/06/12(火) 10:43:17.72 ID:u//VNhiV
>>5
そうとしか思えない
新規店舗の増えっぷりが異常
62012/06/12(火) 10:15:36.36 ID:bwuvTSco
まだ一軒も撤退してないってマジ？
72012/06/12(火) 10:16:36.84 ID:meHBHMbN
丸亀と全く関係がない詐欺店
82012/06/12(火) 10:17:47.72 ID:x7N37jJo
>>7
たしか神戸の会社だっけ？
92012/06/12(火) 10:20:23.78 ID:roLnHlYA
>>8
そう
親会社は焼き鳥屋
132012/06/12(火) 10:31:55.97 ID:bwuvTSco
>>7
社長の父親の出身地が丸亀だかなんだかだろ。
1ライトスタッフ◎φ ★2012/06/10(日) 09:56:39.52 ID:???
- 今週の日経ビジネス(2012年6月11日号)の特集は内需で成長する日本企業です。三井住友信託銀行の調査によれば、国内売上90%以上の会社の中にも経常利益を着々と伸ばしている企業が存在することがわかります。
- 最高益企業の増益率ランキングを見ると、ゴールドウィン、イエローハット、スタートトゥデイ、カカクコムといったお馴染みの企業の中にトリドールという会社も14位にランクインしています。
- トリドールは｢丸亀製麺｣というセルフサービスのうどんのお店をチェーン展開する会社です。主力商品のかけうどんを280円で提供し、低価格で支持されているお店ですが、客単価は500円。
- その客単価アップの秘密が、｢非効率経営｣にあるというのです。
- 通常、店舗数が増えたチェーン店であれば、セントラルキッチンを導入して調理の効率化をはかっていくのが定石と言われています。しかし、丸亀製麺は、店内でうどんを打ち、天ぷらを揚げ、おむすびを握って提供しています。この方法だと、設備投資もコストがかかりますが、何より人材の育成にコストと時間がかかります。誰でもすぐにできることではないからです。
- そこまでして敢えて店内調理にこだわるのは、他の業態の差別化をしないと生き残れないからです。飲食店のライバルは、他の飲食店だけではありません。今やコンビニの弁当との競争になっているのです。コンビニ弁当にない飲食店の強みは、手作り感とコミュニケーションにあるというのが、この会社の考え方のようです。
- 店内はセルフサービスになっていますが、うどんの注文が終わると、天ぷらやおむすびのコーナーを通過します。その時に店内の白い作業着のパートの女性が｢お客さん、この天ぷら揚げたてですよ｣と声をかける。天ぷらが1つ80円から130円、さらにおむすびを頼むと、客単価は200円以上アップします。冷たくさめた天ぷらや工場で作られたビニールに入ったおむすびではなく、その場で出来たての味を楽しみたい。セントラルキッチンでは提供できない価値と言えます。
- 外食というのは、単に安くてボリュームがあれば良いというものではありません。惣菜のような中食や弁当などでは無機質で味気ないというニーズを解決することで、競争に勝てるのです。
- 効率化によって、大切な価値提供ができなくなってしまうリスク。これは顧客の本当のニーズが見えなくなると陥りやすいワナなのです。
[外食] 『丸亀製麺』は店内のパートの女性が、客単価を200円アップさせている–内藤 忍(マネックス・ユニバーシティ代表) [06/10]
52012/06/10(日) 10:01:21.76 ID:Ibbjz687
トッピングプレッシャー
102012/06/10(日) 10:04:05.19 ID:IMXnoEHb
確かに丸亀で食うと
結局トッピングやらおにぎりやらで結構な値段になるな(笑)
92012/06/10(日) 10:04:04.63 ID:2e6+w87w
姫路の会社なのに丸亀名乗るなんてまるで詐欺
112012/06/10(日) 10:05:03.50 ID:B3EwaCAw
本社＝兵庫
ってところがオチｗ
122012/06/10(日) 10:05:31.64 ID:WNnK/RSW
>>9
神戸の会社
172012/06/10(日) 10:07:17.04 ID:AtfR2Dg5
高いんだよ！！！
まずいんだよ！！！！！！！！
丸亀出身者はこんなのじゃだまされんぞ
222012/06/10(日) 10:13:44.89 ID:dmU41tmz
丸亀とかでトッピングとかいかにも店の戦略にハマっているだけのようで
絶対にやらないわ。
かけうどんに無料のネギを大量にかけて食べてる。
242012/06/10(日) 10:14:35.62 ID:NFwLYVcu
基本的なうどんが高すぎる＝トッピングは丸儲け
そういうことやな
272012/06/10(日) 10:16:07.83 ID:iSOQjanb
うどん食うのにこんな値段出そうと思わない
292012/06/10(日) 10:16:51.80 ID:OYXjHBgH
280円が低価格って…
なんでチェーン店はあんなに値段が高いんだろ