回転している寿司を取る人をほぼ見ない。相当数廃棄しているのだろうなぁと思うと毎回切ない。もう回さなくていいと思うし回すにしても実物じゃなくてもいいと思う。
- その辺はスゲー計算されていてシステム化している。廃棄ロスは数%らしい。ロスがあればあるほど薄利多売は難しいからな。ホント、大手の上層部は頭良いわ
スシローはカバーも無いし注文品も流れて来る。他社はコロナ対策をしっかりしている印象を受けるが売上はスシローの一人勝ち。この辺りの理由がよく分からない
はま寿司とかっぱ寿司は“脱回転” 業界の行方は？
スシローとくら寿司が東京で激突！