調味液
- ミツカン リンゴ酢 200ml
- 水 200ml
- 砂糖 60g
- 塩 小さじ4
- ベイリーフ 2枚(ローリエ・ローレル・月桂樹の葉)
- 赤唐辛子 2本
作り方
- きゅうり・にんじん・セロリは容器の長さに合わせて棒状に切る。
- ペコロスは皮をとり。ミニトマトは楊枝等で数箇所穴をあける。ペコロスはラップ等に包み電子レンジで加熱する。
- ＜調味液＞を合わせ、耐熱容器に入れて電子レンジで沸騰させる。(鍋で加熱する際にはステンレスか樹脂加工のものを使用)
- <3>の調味液が冷えたら、<1><2>を漬け込む。
コツ・ポイント
- ピクルスの食べごろは、作り始めてから3日～2週間です。
- ローリエの他に、お好みのハーブを使うとかんたんにオリジナルのピクルスが作れます！